Овощное соте

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт., кабачки 1 шт., морковь 2 шт., сладкий перец 3 шт., помидоры 4 шт., репчатый лук 2 шт., томатная паста, зелень по вкусу

Инструкции:

Баклажаны и кабачки очистить. По отдельности нарезать на ломтики. Баклажаны посыпать немного солью и дать минут 20 полежать, затем вымыть под холодной водой. Все остальные овощи также нарезать ломтиками. В посуду с толстым дном выложить масло, растопить. Затем выкладываем все наши овощи и тушим на огне до готовности. За 5-10 минут до окончания приготовления выложить в соте томатную пасту, предварительно разогретую со сливочным маслом. Выложить лавровый лист, черный перец, любимые пряности, закрыть крышкой и дать постоять минут 5. Охладить.

Подавать, посыпав сверху зеленью петрушки или укропа. Рекомендую употреблять как массу для бутербродов