Апельсиновый крем (1)

Ингредиенты:

2 ст.л. желатина, 4 желтка, 200 г сахара, 1/4 литра сухого белого вина, сок 1 лимона и 1 апельсина, 2 белка, 1/4 литра сливок, фрукты для украшения(киви, апельсин, вишенки и т.п.)

Инструкции:

Замочить желатин в холодной воде. Смешать желтки с половиной сахара. Добавить к ним белое вино, лимонный и апельсиновый сок. Поставить на водяную баню и мешать до образования крема (до загустения). Добавить в крем желатин, размешать и поставить в холодильник. Взбить белок с оставшимся сахаром. Как только крем начнет застывать, добавить в него белок и сливки. Разложить в креманки и поставить в холодильник, чтобы крем окончательно застыл.
Перед тем, как подать крем к столу, украсить сверху фруктами. К крему можно подать любое печенье.