На 12 порций: 25 г дрожжей, 1/4 л теплого молока, 2 ст. л. масла, щепотка соли, 500 г муки-крупчатки, 4 помидора,
1 небольшая луковица, 1 зеленый сладкий перец, 100 г сырокопченого окорока, 300 г тушеного куриного мяса, 1 стакан растительного масла, по щепотки соли, перца, порошкового чеснока, 1 яйцо, масло - смазать противень
Инструкции:
Противень смажем маслом. Из дрожжей, молока, растопленного масла и муки с солью замесим тесто. Месим до тех пор, пока оно не сделается гладким, перестанет прилипать к стенкам квашни и начнет пузыриться. Накроем чистым полотенцем и поставим на 40 минут подходить. С обмытых помидоров снимем кожицу и мелко их нарежем. Обмытые и очищенные луковицу и сладкий перец, окорок и куриное мясо нарежем небольшими кубиками и обжарим на растительном масле. Добавим нарезанные помидоры и потушим, пока не выпарится вся жидкость. Потушенную начинку сдобрим приправами. Подошедшее тесто раскатаем в две круглые лепешки диаметром 26 см и по краям смочим водой. Одну лепешку поместим на противень, в центр выложим начинку, распределим ее по всему тесту, накроем ее второй лепешкой и защиплем края. Сверху смажем паштет взбитым желтком и дадим ему 30 минут еще подойти. Печем паштет 45 минут при температуре 200 градусов на втором уровне снизу. Подаем горячим.
